Peut-on manger du chocolat à cuire ?

Nouveaux blogs// Oct 29, 2021 4:31:57 PM

Les différences entre le chocolat à cuire et le chocolat pour l'entre-deux repas

Le chocolat est délicieux, donc tout type de chocolat est parfait pour le goûter, non ? Oui et non. Bien que le chocolat soit délicieux sous presque toutes ses formes, il y a une différence entre le chocolat à cuire et les morceaux de chocolat ou le chocolat à grignoter.

Beaucoup de gens demandent : "Peut-on manger du chocolat à cuire ?"  Oui, vous pouvez, mais cela peut être plus amer que ce à quoi vous vous attendez ou que ce à quoi vous êtes habitué.

20201022 - Van Dender Chocolates - © Chantal Arnts 103

Chocolat à cuire contre Gouttes de chocolat

Qui n'a jamais grignoté des gouttes de chocolat en préparant des biscuits aux pépites de chocolat ou des brownies ? Lorsque vous pensez à voler certains de ces ingrédients savoureux pour satisfaire votre envie de sucreries, vous pensez probablement au chocolat au lait ou même aux gouttes mi-sucrées. Le sucre ajouté les rend délicieux à grignoter et semblables à ce à quoi nous pensons lorsque nous imaginons le goût traditionnel du chocolat. Mais quelle est vraiment la différence entre le chocolat pour le goûter et le chocolat pour la pâtisserie, et peut-on les interchanger ?

Chocolat à cuire

Le chocolat à cuire se présente sous de nombreuses formes, telles que des barres, des pépites ou des gouttes, et est généralement non sucré. Bien que le pourcentage de cacao dans le chocolat non sucré varie, vous pouvez facilement trouver ces chocolats avec jusqu'à 99% de cacao. Il existe même des chocolats de cuisson contenant 100 % de cacao. Cette caractéristique, ajoutée à l'absence de sucre ajouté, fait que ce type de chocolat est souvent un peu amer. Et son amertume fait qu'il n'est pas vraiment idéal pour être mangé sur le pouce ou pour le grignotage, bien que certaines personnes préfèrent la bouchée d'un chocolat avec beaucoup de cacao.

Bien qu'il ne s'agisse pas de la meilleure option pour un en-cas, les gouttes de chocolat à cuire sont très utiles dans toutes vos préparations culinaires. Lorsqu'il est utilisé dans des recettes, le chocolat artisanal donne une riche profondeur à ce que vous préparez. Il fond en douceur et uniformément grâce aux ingrédients purs, et peut être adapté aux besoins de votre recette.

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Le chocolat à cuire n'est pas toujours non sucré. Le chocolat de cuisson mi-sucré contient un peu de sucre ajouté, ce qui lui donne un goût beaucoup plus proche de celui du chocolat ordinaire. Si vous vous demandez si vous pouvez manger du chocolat à cuire, les pépites de chocolat à cuire semi-sucrées sont probablement votre meilleure option de collation.

Le chocolat comme en-cas

Le chocolat pour casse-croûte, sous toutes ses formes, contient plus de sucre, ce qui en fait une expérience plus sucrée. Le chocolat au lait, le chocolat blanc et même le chocolat noir sont tous des exemples de types de chocolat normalement utilisés comme en-cas.

Vous pouvez cuisiner avec des barres et des gouttes de chocolat pour collation, mais n'oubliez pas qu'elles ajoutent un goût sucré supplémentaire à une recette qui demande des gouttes de chocolat non sucré. Vous pouvez néanmoins interchanger les chocolats dans de nombreuses recettes, mais veillez à réduire la quantité de sucre dans votre recette. N'oubliez pas non plus que le chocolat pour amuse-gueule comporte souvent une couche de cire pour aider les gouttes à garder leur forme. Il est donc plus difficile à faire fondre et peut ne pas fondre uniformément.

 

Le meilleur des deux mondes

Nous proposons une variété de chocolats artisanaux qui sont parfaits pour la pâtisserie et le goûter. Chaque type de chocolat est fabriqué à partir des ingrédients les plus purs, ce qui en fait le complément idéal de toute recette de dessert. Alors si vous vous demandez si vous pouvez manger du chocolat à cuire, jetez un coup d'œil à nos options et grignotez-en !