Chocolade als avondeten? Verschillende soorten chocolade voor andere doeleinden dan dessert
Chocolade heeft een sterke reputatie voor zijn gebruik in heerlijke desserts en sensationele zoetigheden, maar hoe zit het met het avondeten? Wist u dat er naast het dessert nog vele andere toepassingen voor chocolade zijn? Verschillende soorten chocolade, zoals ongezoete bakchocolade, cacaopoeder en cacaoboter, kunnen worden gebruikt om hartige gerechten te maken.
Chocoladedrops
Chocoladedrops staan bekend om het gebruik in desserts in combinatie met zoetstoffen, maar hebt u er ooit bij stilgestaan hoe het voor andere toepassingen kan worden gebruikt? Misschien hebt u wel eens gehoord van de trend om chocolade met spek te combineren. Hoewel dat een optie is, zijn er ook andere, subtielere, hartige combinaties te bedenken met de beste bakchocolade.
Ongezoete chocoladedrops kunnen worden gebruikt om hartige chocoladesauzen te maken die kunnen worden gecombineerd met vlees. Chocoladesauzen kunnen zoet, hartig of zelfs pikant zijn!
Andere gerechten waarin de beste bakkerschocolade kan worden verwerkt zijn quinoa-ontbijtkommen met chocolade, koffie, hummus, risotto, brood, of zelfs pannenkoeken!
Cocaopoeder
Cacaopoeder kan worden gebruikt als ingrediënt in vleesrubben of sauzen. Het kan vooral goed zijn voor gevogelte of varkensvlees. Door de veelzijdige aard van het poeder kan het ook worden verwerkt in veel van dezelfde recepten als bakchocolade. Het cacaopoeder kan echter een andere textuur hebben dan bakchocolade.
Cocaoboter
Cacaoboter is het deel van de cacaoplant dat in witte chocolade wordt gebruikt. Het bevat echter niet het deel van de plant dat tot cacaopoeder wordt verwerkt. Cacaoboter wordt gebruikt in vleessauzen, zeevruchten, en oosterse gerechten zoals curry’s.
Probeer het zelfs eens
Kijk eens naar dit chocolade courgettebrood recept van Wyld Flour:
Ingrediënten
- 1 kop bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje ongezoet cacaopoeder
- ¾ theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- ¾ kopje halfzoete chocoladestukjes
- 2 grote eieren
- ¼ kopje canola of plantaardige olie
- ¼ kopje gewone griekse yoghurt (magere of volle)
- ½ kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ½ kopjes geraspte courgette
- Extra chocoladestukjes voor de topping
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius.
- Versnipper de courgette met een kaasrasp met grote gaten. Knijp de courgette lichtjes uit met keukenpapier, zodat de courgette niet druipt, maar toch vochtig is.
- Meng bloem, cacaopoeder, baksoda, bakpoeder, zout en chocoladestukjes in een grote mengkom.
- Klop in een aparte kleine kom de eieren, olie, yoghurt, suiker en vanille tot een glad mengsel.
- Gebruik een vork om het ei-suikermengsel door de droge ingrediënten te roeren tot alles is opgenomen en er weinig klontjes zijn.
- Gebruik een spatel om de courgette erdoor te vouwen, waarbij u het deeg rondduwt om ervoor te zorgen dat de courgette gelijkmatig verdeeld is. Giet het beslag in een ingevette broodvorm en schraap de zijkanten eraf. Strooi naar eigen smaak chocoladestukjes over het beslag.
- Bak 40-50 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Haal uit de oven en laat afkoelen.