Chocolade mousse, Bean To Bar // mei 13 2021

Ingrediënten 530g room 35% 96g dooiers 48g suiker 260g chocolade "selection dark 70%"   Recept 1. De room met de suiker aan de kook brengen 2. 1/3 van de kokende massa onder de dooiers mengen  3. ...

Read More

    Chocolade mousse, Bean To Bar // mei 7 2021

    Een recept voor heerlijke crémeux Yuzu

    Een authentiek en duurzaam proces voor het bekomen van kwaliteits cacao.